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Event Series Event Series: Monitoreo Ambiental

Adulteración intencional: Food Fraud & Food Defense

5 septiembre 13:00 17:00 UTC-3

5 y 6 set

2 sesiones

8 horas totales

Online en vivo

Contenido:

  • Introducción a la Adulteración Intencional de los Alimentos.
  • Conceptos y definiciones.
  • Antecedentes e Incidentes de Defensa Alimentaria y Fraude Alimentario
  • Requisitos de los protocolos GFSI (BRC, FSSC 22000) al respecto marco legal establecido por la FDA de acuerdo a la ley FSMA (FDA – 21 CFR Parts 11 and 12), interpretación de sus requisitos.
  • Implementación de un plan de defensa alimentaria y de un plan de fraude alimentario: pasos a seguir, metodologías y herramientas reconocidas, comunicación y toma de conciencia.