Event Series:
Monitoreo Ambiental
Adulteración intencional: Food Fraud & Food Defense
26 septiembre – 13:00 – 17:00 UTC-3
26 y 27 set
2 sesiones
8 horas totales
Online en vivo
Contenido:
- Introducción a la Adulteración Intencional de los Alimentos.
- Conceptos y definiciones.
- Antecedentes e Incidentes de Defensa Alimentaria y Fraude Alimentario
- Requisitos de los protocolos GFSI (BRC, FSSC 22000) al respecto marco legal establecido por la FDA de acuerdo a la ley FSMA (FDA – 21 CFR Parts 11 and 12), interpretación de sus requisitos.
- Implementación de un plan de defensa alimentaria y de un plan de fraude alimentario: pasos a seguir, metodologías y herramientas reconocidas, comunicación y toma de conciencia.