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Verificación y validación del Programa de inocuidad

22 agosto 13:00 17:00 UTC-3

16 ago

1 sesión

4 horas totales

Online en vivo

Objetivo:

Antes de implementar las medidas de control del Programa de Inocuidad debemos preguntarnos: ¿esta medida va a funcionar? Luego, verificar revisando los resultados del monitoreo para confirmar cumplimiento. El Responsable de Inocuidad debe distinguir la diferencia entre estos conceptos, y diseñar planes para asegurar que las medidas de control son las adecuadas para controlar un peligro a niveles aceptables de forma consistente.

Contenido:

  • Comparación de conceptos de Validación, Verificación y Monitoreo
  • Ciclo PDCA en un SGIA
  • Etapas del Proceso de Validación
  • Límites para monitoreo de Medidas de Control
  • Diseño de estudios de Validación
  • Elaboración de un Plan de Validación
  • Verificación del Programa de inocuidad