Nuevos requisitos del Codex alimentarius CXC 1-1969 Rev 2023 en su Anexo HACCP

Objetivo:

Prepararse para los cambios en el Codex Alimentarius HACCP 2023, en las actualizaciones en el proceso de certificación HACCP y los nuevos requisitos del Codex Alimentarius CXC 1-1969 (Revisión 2023). Mantente al día con las normativas clave para asegurar la inocuidad alimentaria en tu organización.

Dirigido a:

Todos los actores de la cadena alimentaria, incluyendo empresas productoras, procesadoras y distribuidoras de alimentos, así como a profesionales, auditores, consultores, formadores y responsables de asegurar la implementación adecuada de medidas de control y gestión de riesgos, responsables de garantizar la inocuidad alimentaria, que conozcan y manejen el sistema y metodología HACCP y deseen actualizar sus conocimientos a los cambios que introduce la última versión de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos 2023 en cuanto al HACCP. 

Temario:

• Nuevo anexo IV:  herramientas para determinar los PCC (Puntos Críticos de Control) en un sistema HACCP
• Nuevo árbol de decisiones según Codex 2023
• Incorporación de estos cambios en distintos estándares de inocuidad