PSA – Produce Safety Rule

Objetivo:

El curso Produce Safety Grower Training cubre tanto los requisitos de FSMA como las Buenas Prácticas Agrícolas. Este curso oficial es el único aprobado por FDA para cumplir con la Ley donde se establece que la menos un supervisor o responsable de la finca debe completar satisfactoriamente la capacitación en inocuidad de frutas y vegetales frescos según el currículo estandarizado y reconocido como adecuado por la FDA.

Dirigido a:

Productores de frutas y vegetales frescos que exportan a los Estados Unidos de América (incluyendo Puerto Rico y otros territorios) y personas interesadas en conocer sobre inocuidad de alimentos frescos, la Ley FSMA, la regulación de inocuidad de frutas y vegetales frescos (Produce Rule) y sobre Buenas Prácticas Agrícolas.

Los participantes recibirán el certificado de la Asociación de Oficiales de Alimentos y Medicamentos (Association of Food and Drug Officials AFDO) que verifica han completado el curso.

Temario:

• Módulo 1: Introducción a inocuidad de Frutas y Vegetales Frescos.
• Módulo 2: Salud, higiene y capacitación del trabajador.
• Módulo 3: Mejoradores biológicos del suelo.
• Módulo 4: Animales salvajes y domésticos; uso del suelo.
• Módulo 5-1: Agua de uso agrícola.
• Parte 1: Agua de producción en campo.
• Módulo 5-2: Agua de uso agrícola.
• Parte 2: Agua de post-cosecha.
• Módulo 6: Manejo Post cosecha. Limpieza y desinfección.
• Módulo 7: Como desarrollar el Plan de Inocuidad de Finca.
• Taller: elaboración de Plan de inocuidad de la Finca.

Facilitador:

Roberto Mota

Ingeniero Agrónomo y Auditor de LSQA

 Ingeniero Agrónomo, Guatemalteco; Consultor con más de 25 años de experiencia en Aseguramiento de Calidad e Inocuidad en la producción de alimentos y en materia de la adopción de MSF aplicada al comercio internacional a nivel académico, sector público y privado, posee sólidos conocimientos en producción vegetal y protocolos: HACCP, SSOP, BPA’s, BPM’s, BRC, SQF, GLOBALGAP, PRIMUS GFS, GRASP, IFS, USGAP y RAS. Capacitador Líder en Produce Safety Rule, aprobado por AFDO-PSA-FDA. /FSMA. Cuenta con entrenamiento de inspectores Department of Health and Human Service -FDA- y Auditor en LSQA.