Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000:2018 y FSSC 22000 v6

Objetivo:

Suministrar la información y conceptos sobre los requisitos y metodología de la ISO 22000:2018, y su impacto hacia la certificación FSSC 22000 v6.

Contenido:

Sesión 1: ISO 22000:2018

• Elementos clave y ventajas de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
• Principios y nuevo enfoque de un SGIA según ISO 22000:2018. Serie de Normas ISO 22000 e interpretación de los requisitos de la Norma ISO 22000:2018
• Enfoque a Procesos y pensamiento basado en Riesgos
• Relación de la ISO 22000 con el esquema FSSC 22000

Contenido:

Sesión 2: FSSC 22000 v6

• Introducción y reconocimiento GFSI. Importancia de la certificación en los mercados globalizados
• Fundación FSSC 22000
• Estructura del Esquema FSSC
• Transición a FSSC v6 y plazos
• Requisitos Adicionales FSSC v6
• Guía desarrollada por FSSC respecto a la Cultura de Inocuidad
• Alcance y requisitos de la Certificación FSSC

Proceso de Certificación – AuditoríasDurante el curso, compartiremos toda la información y links para acceder a los documentos de FSSC relacionados a la nueva versión 6