Curso intensivo
Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria según ISO 22000 y FSSC 22000 v6
Suministrar la información y conceptos sobre los requisitos y metodología de la ISO 22000:2018, y su impacto hacia la certificación FSSC 22000 v6.
24 y 25 de abril
15 horas
08:00 a 16:30 h (GMT-6)
Online en vivo
Dirigido a:
El curso está dirigido a profesionales del sector alimentario que buscan comprender e implementar los requisitos de ISO 22000:2018 y FSSC 22000 v6, incluyendo responsables de calidad, seguridad alimentaria, auditores y consultores.
Contenido:
Temario:
ISO 22000:2018
- Elementos clave y ventajas de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
- Principios y nuevo enfoque de un SGIA según ISO 22000:2018. Serie de Normas ISO 22000 e interpretación de los requisitos de la Norma ISO 22000:2018
- Enfoque a Procesos y pensamiento basado en Riesgos
- Relación de la ISO 22000 con el esquema FSSC 22000
FSSC 22000 v6
- Introducción y reconocimiento GFSI. Importancia de la certificación en los mercados globalizados
- Fundación FSSC 22000
- Estructura del Esquema FSSC
- Transición a FSSC v6 y plazos
- Requisitos Adicionales FSSC v6
- Guía desarrollada por FSSC respecto a la Cultura de Inocuidad
- Alcance y requisitos de la Certificación FSSC
- Proceso de Certificación – AuditoríasDurante el curso, compartiremos toda la información y links para acceder a los documentos
de FSSC relacionados a la nueva versión 6
Facilita: Andrey Ureña
Ingeniero en Agronegocios y Gerencia de la inocuidad alimentaria.
Curso dictado por LSQA Centroamérica