Curso
Auditorías de inocuidad alimentaria
Programas: Responsable de Inocuidad Alimentaria
30 y 31
de octubre
de octubre
4 horas
13 a 17 h (UTC -3)
Online en vivo
Dirigido a:
Jefes, Supervisores, Encargados, Técnicos, aspirantes o actuales mandos medios en general de Plantas elaboradoras de alimentos, estudiantes o pasantes universitarios con o sin experiencia que tengan interés en desarrollarse o actualizar sus competencias en esta actividad y en áreas afines.
Contenido:
- Definición y propósito de la auditoría
- Requisitos de distintos esquemas / estándares de inocuidad respecto a auditorías
- ISO 19011 – Directrices para auditorías de Sistemas de Gestión
- Programa de auditoría
- Auditorías a proveedores
- Auditorías a producto
- Competencias y perfil del auditor
- Auditorías de certificación (tercera parte)