📌 BPM: Buenas Prácticas en Industrias de Alimentos. Programa de Pre-requisitos
Las Buenas Prácticas de Manufactura son el pilar fundamental de cualquier sistema de inocuidad alimentaria. Este curso profundiza en los requisitos establecidos por Codex Alimentarius e ISO/TS 22002-1, abordando todos los prerrequisitos necesarios para asegurar la producción de alimentos seguros y de calidad.
Los participantes desarrollarán competencias prácticas en temas clave como limpieza y sanitización, diseño sanitario, control de insumos, prevención de contaminación cruzada, defensa alimentaria y más. Incluye talleres prácticos que permiten aplicar los conocimientos a situaciones reales del entorno productivo.
📍 Información clave:
👥 DIRIGIDO A: Técnicos, supervisores, operarios, responsables de planta y profesionales vinculados a la inocuidad y calidad en la industria alimentaria.
🕐 DURACIÓN: 8 horas
📆 FECHAS: 24 y 25 de julio de 2025
⌚ HORARIO: 13:00 a 17:00 h (GMT-3)
💻 MODALIDAD: Remoto sincrónico (Zoom)
📄 CERTIFICADO: Se otorga certificado de asistencia con un mínimo del 80% de participación
📚 MATERIALES: Entregados por LSQA Academy vía online
📒 Contenido:
🔹 Recomendaciones Codex Alimentarius 2020
🔹 Prerrequisitos según ISO/TS 22002-1 para manufactura de alimentos
🔹 Instalaciones, diseño y mantenimiento higiénico
🔹 Gestión de residuos y servicios (aire, agua, energía)
🔹 Control de plagas y prevención de contaminación cruzada
🔹 Limpieza, desinfección y control de insumos
🔹 Higiene personal y gestión de depósitos
🔹 Defensa alimentaria y biovigilancia
🔹 Documentación, registros y cumplimiento legal
📌 Un curso esencial para asegurar la base operativa de todo sistema de gestión de inocuidad alimentaria. 🧼🍽️
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