📌 Monitoreo Ambiental
El monitoreo ambiental es una herramienta clave para evaluar la eficacia de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. A través de su correcta implementación es posible detectar riesgos microbiológicos, verificar medidas de control y tomar decisiones informadas para prevenir la contaminación.
Este curso proporciona las bases para diseñar, implementar y mejorar programas de monitoreo ambiental efectivos, alineados con los requisitos de estándares internacionales como GFSI.
📍 Información clave:
👥 DIRIGIDO A: Profesionales de calidad e inocuidad, supervisores de producción, técnicos de laboratorio y responsables de programas sanitarios en plantas de alimentos.
🕐 DURACIÓN: 4 horas
📆 FECHA: 4 de septiembre de 2025
⌚ HORARIO: 13:00 a 17:00 h (GMT-3)
💻 MODALIDAD: Remoto sincrónico (Zoom)
📄 CERTIFICADO: Se otorga certificado de asistencia con un mínimo del 80% de participación
📚 MATERIALES: Entregados por LSQA Academy vía online
📒 Contenido:
🔹 Comprender los principios del monitoreo ambiental
🔹 Diseño, implementación y mejora de un programa de monitoreo ambiental y del Sistema de gestión de la inocuidad de alimentos: • Evaluación de riesgos
• Microorganismos objetivo típicos identificados en un programa de monitoreo ambiental y cómo se utiliza cada organismo para monitorear el medio ambiente
🔹 Identificación de ubicaciones y frecuencias de muestreo adecuadas
🔹 Métodos de muestreo
🔹 Límites de control
🔹 Acciones correctivas en caso de fallas
🔹 Validación y verificación
• Monitoreo ambiental como requisito de las GFSI
📌 Una herramienta indispensable para reforzar los controles preventivos en ambientes de producción y proteger al consumidor. 🦠🧫
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