📌 Adulteración Intencional: Food Defense & Food Fraud
La adulteración intencional representa una amenaza creciente para la inocuidad alimentaria. Ya sea por actos deliberados de sabotaje, fraude económico o terrorismo alimentario, las organizaciones deben estar preparadas para prevenir, detectar y responder.
Este curso ofrece un enfoque integral sobre los conceptos, normativas y herramientas necesarias para desarrollar planes de defensa y prevención del fraude alimentario, en línea con los requisitos de GFSI y marcos regulatorios internacionales como la ley FSMA de la FDA.
📍 Información clave:
👥 DIRIGIDO A: Responsables de calidad, técnicos de inocuidad, auditores, supervisores y profesionales involucrados en la seguridad integral de los alimentos.
🕐 DURACIÓN: 8 horas
📆 FECHAS: 11 y 12 de septiembre de 2025
⌚ HORARIO: 13:00 a 17:00 h (GMT-3)
💻 MODALIDAD: Remoto sincrónico (Zoom)
📄 CERTIFICADO: Se otorga certificado de asistencia con un mínimo del 80% de participación
📚 MATERIALES: Entregados por LSQA Academy vía online
📒 Contenido:
🔹 Introducción a la Adulteración Intencional de los Alimentos
🔹 Conceptos y definiciones
🔹 Antecedentes e incidentes de Defensa Alimentaria y Fraude Alimentario
🔹 Requisitos de los protocolos GFSI (BRC, FSSC 22000) y el marco legal establecido por la FDA – FSMA (21 CFR Parts 11 and 12)
🔹 Interpretación de sus requisitos
🔹 Implementación de un plan de defensa alimentaria y un plan de fraude alimentario: pasos a seguir, metodologías y herramientas reconocidas
🔹 Comunicación y toma de conciencia
📌 Un curso esencial para anticiparte a los riesgos emergentes y proteger la integridad de tu marca y la salud de los consumidores. 🛡️🔍
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