Taller de cambios de la nueva versión de FSSC V7
10 y 11 de junio
6 horas
15:00 a 18:00h (GMT-3)
Online en vivo
Dirigido a:
Contenido:
La inocuidad alimentaria evoluciona, y los sistemas que la sostienen también. La Fundación FSSC publicó oficialmente la Versión 7 del esquema FSSC 22000, dando inicio a un período de transición de 12 meses. A partir del 15 de mayo de 2027, todas las auditorías deberán realizarse bajo los nuevos requisitos.
Esta actualización incorpora cambios relevantes: la nueva serie ISO 22002-x:2025, la alineación con GFSI 2024, un mayor énfasis en sostenibilidad y una estructura más clara para las categorías de la cadena alimentaria.
Este taller está dirigido a organizaciones certificadas en FSSC 22000 V6, empresas en proceso de certificación, responsables de sistemas de gestión, equipos de inocuidad alimentaria, auditores internos y profesionales que necesiten comprender e implementar los cambios introducidos por la nueva versión.
A través de una modalidad práctica e interactiva, se trabajará sobre los principales cambios del esquema, su impacto en los sistemas de gestión y los aspectos clave para planificar una transición ordenada hacia la Versión 7.
El objetivo es brindar herramientas para comprender qué cambia, evaluar cómo impacta en la organización y prepararse adecuadamente para la implementación de los nuevos requisitos.
Facilita
Gabriela Puchol (Referente técnica FSSC LSQA)
Bromatóloga egresada de la Universidad Nacional de Cuyo, con más de 20 años de trayectoria en inocuidad alimentaria y sistemas de gestión. Radicada Mendoza, Argentina, desarrolló gran parte de su carrera en DNV, donde se desempeñó desde 2008 como Auditora Líder en Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria, especializándose en estándares como FSSC 22000 y BRC, y ejerciendo además como Revisora Técnica SGIA y ATP BRC.
Antes de volcarse a la auditoría, acumuló experiencia en la industria desde adentro: fue Jefa de Aseguramiento de la Calidad en Camino del Inca S.A. y responsable de Calidad en la reconocida Bodega Lagarde, sumando una visión integral tanto desde la operación como desde la certificación.
Actualmente también se vincula con LSQA, lo que la posiciona como una referente con perspectiva regional en el ámbito de la inocuidad alimentaria.