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Event Series Event Series: Crear cultura de Inocuidad

Crear cultura de Inocuidad

20 junio 13:00 17:00 UTC-3

20, 21 jun

2 sesiones

8 horas totales

Online en vivo

Objetivos

Está comprobado que la única forma de asegurar que las personas hagan las cosas bien, aun cuando están bajo presión o cuando nadie las está mirando, es cuando hay una cultura positiva de inocuidad alimentaria instalada. Se requiere de un plan claro para el desarrollo y la mejora continua de la cultura de inocuidad y calidad. No dejes que la cultura de tu organización simplemente suceda.

Temario:

  • Definición de cultura de inocuidad: ¿qué es cultura de la inocuidad y qué no es cultura de la inocuidad?
  • Enfoque tradicional de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria vs. el enfoque en la cultura y las personas
  • ¿Qué nos dicen los actores clave sobre la cultura de Inocuidad? Requisitos de los nuevos esquemas de Codex Alimentarius, GFSI (FSSC, BRCGS), BSI
  • Como contribuir a la transformación de la cultura desde el rol regulatorio (FDA, FSA, otros)
  • PAS 320:2023: Guía para desarrollar y sostener una cultura de inocuidad alimentaria madura
  • Modelos de cultura de inocuidad
  • Modelo de cultura de inocuidad de LSQA
  • Estrategias y herramientas para generar involucramiento y compromiso con las iniciativas de Inocuidad
  • Seleccionar, fijar expectativas y objetivos, evaluar y desarrollar, reconocer y apreciar
  • Importancia de la toma de conciencia sobre los peligros y riesgos
  • Importancia de la comunicación y empoderamiento vs. capacitación
  • Cultura & Liderazgo de la inocuidad: crear y transformar la cultura de inocuidad

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