Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000:2018 y FSSC 22000 v6
3 octubre – 10:00 – 17:00 UTC-3
3 y 4 oct
2 sesiones
14 horas totales
Online en vivo
Objetivo:
Suministrar la información y conceptos sobre los requisitos y metodología de la ISO 22000:2018, y su impacto hacia la certificación FSSC 22000 v6.
Contenido:
Sesión 1: ISO 22000:2018
- Elementos clave y ventajas de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
- Principios y nuevo enfoque de un SGIA según ISO 22000:2018. Serie de Normas ISO 22000 e interpretación de los requisitos de la Norma ISO 22000:2018
- Enfoque a Procesos y pensamiento basado en Riesgos
- Relación de la ISO 22000 con el esquema FSSC 22000
Contenido:
Sesión 2: FSSC 22000 v6
- Introducción y reconocimiento GFSI. Importancia de la certificación en los mercados globalizados
- Fundación FSSC 22000
- Estructura del Esquema FSSC
- Transición a FSSC v6 y plazos
- Requisitos Adicionales FSSC v6
- Guía desarrollada por FSSC respecto a la Cultura de Inocuidad
- Alcance y requisitos de la Certificación FSSC
Proceso de Certificación – AuditoríasDurante el curso, compartiremos toda la información y links para acceder a los documentos de FSSC relacionados a la nueva versión 6