Curso
Crear cultura de Inocuidad
Programas: Responsable de Inocuidad Alimentaria
Está comprobado que la única forma de asegurar que las personas hagan las cosas bien, aun cuando están bajo presión o cuando nadie las está mirando, es cuando hay una cultura positiva de inocuidad alimentaria instalada. Se requiere de un plan claro para el desarrollo y la mejora continua de la cultura de inocuidad y calidad. No dejes que la cultura de tu organización simplemente suceda.
12 y 13
de junio
de junio
8 horas
13 a 17 h (UTC -3)
Online en vivo
Dirigido a:
Jefes, Supervisores, Encargados, Técnicos, aspirantes o actuales mandos medios en general de Plantas elaboradoras de alimentos, estudiantes o pasantes universitarios con o sin experiencia que tengan interés en desarrollarse o actualizar sus competencias en esta actividad y en áreas afines.
Contenido:
- Definición de cultura de inocuidad: ¿qué es cultura de la inocuidad y qué no es cultura de la inocuidad?
- Enfoque tradicional de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria vs.el enfoque en la cultura y las personas
- ¿Qué nos dicen los actores clave sobre la cultura de Inocuidad? Requisitos delos nuevos esquemas de Codex Alimentarius, GFSI (FSSC, BRCGS), BSI
- Como contribuir a la transformación de la cultura desde el rol regulatorio(FDA, FSA, otros)
- PAS 320:2023: Guía para desarrollar y sostener una cultura de inocuidadalimentaria madura
- Modelos de cultura de inocuidad
- Modelo de cultura de inocuidad de LSQA
- Estrategias y herramientas para generar involucramiento y compromiso conlas iniciativas de Inocuidad
- Seleccionar, fijar expectativas y objetivos, evaluar y desarrollar, reconocery apreciar
- Importancia de la toma de conciencia sobre los peligros y riesgos
- Importancia de la comunicación y empoderamiento vs. capacitación
- Cultura & Liderazgo de la inocuidad: crear y transformar la cultura de inocuidad