Curso
Sistemas de gestión de la inocuidad alimentariasegún ISO 22000 y FSSC 22000 v6
Programas: Responsable de Inocuidad Alimentaria
9 y 10
de octubre
de octubre
4 horas
10 a 17 h (UTC -3)
Online en vivo
Dirigido a:
Jefes, Supervisores, Encargados, Técnicos, aspirantes o actuales mandos medios en general de Plantas elaboradoras de alimentos, estudiantes o pasantes universitarios con o sin experiencia que tengan interés en desarrollarse o actualizar sus competencias en esta actividad y en áreas afines.
Contenido:
Sesión 1: ISO 22000:2018
- Elementos clave y ventajas de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
- Principios y nuevo enfoque de un SGIA según ISO 22000:2018. Serie de Normas ISO 22000 e interpretación de los requisitos de la Norma ISO 22000:2018
- Enfoque a Procesos y pensamiento basado en Riesgos
- Relación de la ISO 22000 con el esquema FSSC 22000
Sesión 2: FSSC 22000 v6
- Introducción y reconocimiento GFSI. Importancia de la certificación en los mercados globalizados
- Fundación FSSC 22000
- Estructura del Esquema FSSC
- Transición a FSSC v6 y plazos
- Requisitos Adicionales FSSC v6
- Guía desarrollada por FSSC respecto a la Cultura de Inocuidad
- Alcance y requisitos de la Certificación FSSC
- Proceso de Certificación – AuditoríasDurante el curso, compartiremos toda la información y links para acceder a los documentos
de FSSC relacionados a la nueva versión 6