Herramientas de Gestión

Jul 23

13:00 - 19:30

Auditar con enfoque de valor

Ago 9

13:00 - 17:00

HACCP: Análisis de peligros y puntos críticos de control

Ago 22

17:30 - 21:30

Gestionar los problemas: análisis de causa raíz y acciones correctivas

Ago 26

17:30 - 21:30

Auditorías internas – online en vivo

Ago 29

09:00 - 13:00

Auditorías internas – presencial

Sep 6

09:00 - 12:00

Diseñar la estrategia de reconocimiento del laboratorio: acreditaciones, evaluaciones entre pares

Sep 6

13:00 - 17:00

Contaminación cruzada: Gestión de alérgenos y otros peligros

Sep 9

09:00 - 12:00

Aprender de los problemas del laboratorio

Sep 12

13:00 - 17:00

Monitoreo Ambiental

Sep 13

08:30 - 12:00

Auditar más allá del cumplimiento

Sep 25

09:00 - 12:00

Validar los sistemas de información

Sep 27

13:00 - 17:00

Adulteración intencional: Food Fraud & Food Defense